小麦粉以外の粉類(コーンスターチ、コーンフラワー、米粉、大豆粉、各種でんぷんなど)、糖類(上白糖、グラニュー糖、ぶどう糖、果糖、異性化糖、粉末水あめなど)、
油脂類(ショートニング、液体油、各種粉末油脂など)、膨張剤、乳化剤、卵粉類、粉乳類、香辛料、調味料、香料などの配合については、
各メーカーが用途別に適性に応じた特徴のある品質のものを供給している。
また場合によっては、より特徴のあるプレミックスをつくるために、プレミックスメーカーは、原料メーカーと共同研究などをし、特殊原料をオーダーメイドすることもある。
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